ΕΙΔΗ ΤΣΑΙΟΥ

Τύποι τσαγιού

Παρακάτω παρέχουμε μια σύντομη περιγραφή πολλών από τους κύριους τύπους τσαγιού. Συζητάμε επίσης την παραδοσιακή τους χρήση και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν σήμερα.

Θυμηθείτε ότι το λευκό τσάι, το πράσινο τσάι, το τσάι oolong και το μαύρο τσάι προέρχονται από το ίδιο φυτό camellia sinensis από το οποίο παρασκευάζουμε τους ορούς μας κατά της γήρανσης. Ο τρόπος παρασκευής τους κάνει τη διαφορά στον τρόπο γεύσης και στα οφέλη για την υγεία.

Συζητείται επίσης παρακάτω εάν το Jiaogulan είναι ένα παραδοσιακό τσάι κατά της γήρανσης από την Κίνα.

Λευκό τσάι

Το λευκό τσάι παρασκευάζεται από τα πρώτα μπουμπούκια του φυτού τσαγιού. Είναι τα λιγότερο επεξεργασμένα από όλα τα διαφορετικά τσάγια από το φυτό τσαγιού. Ως αποτέλεσμα αυτής της σύντομης διαδικασίας οξείδωσης, το καλής ποιότητας λευκό τσάι περιέχει συχνά τον υψηλότερο αριθμό αντιοξειδωτικών από οποιοδήποτε άλλο τσάι.

Παραδοσιακά στην Κίνα το λευκό τσάι θεωρούνταν το πιο κρύο στη φύση των τσαγιών. Για το λόγο αυτό, συνταγογραφήθηκε για όλους τους τύπους φλεγμονωδών ασθενειών που παραδοσιακά συνδέονταν με τη θερμότητα.

Σήμερα εξακολουθούμε να ακολουθούμε αυτή την παράδοση και το λευκό τσάι, καθώς είναι εξαιρετικό για την υγεία είναι υπέροχο ως βοηθητικό σε περιπτώσεις ακμής και άλλων φλεγμονών του δέρματος.

Το καλής ποιότητας λευκό τσάι θα έχει ελαφρώς γλυκιά και πικρή γεύση ανάλογα με τον τύπο. Αποφύγετε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα είδη που θα έχουν έντονη πικρή γεύση και λιγότερα οφέλη για την υγεία.

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα και όχι από τους οφθαλμούς του φυτού τσαγιού. Και πάλι, δεν έχει υποστεί ζύμωση, επομένως διατηρεί ένα πολύ υψηλότερο αντιοξειδωτικό επίπεδο και περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες είδη πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας που παράγονται στην Κίνα. Μερικά είναι πολύ σπάνια και το καλύτερο πράσινο τσάι αγοράζεται επί πληρωμή πολύ πριν φτάσουν στη δύση.

Το πράσινο τσάι έχει γίνει αποδέκτης πολυάριθμων επιστημονικών μελετών που έχουν δείξει ότι είναι καλό για τα πάντα, από το σάκχαρο του αίματος μέχρι τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Παραδοσιακά το πράσινο τσάι θεωρείται ελαφρώς κρύο και χρησιμοποιείται ως γενικό τσάι κατά της γήρανσης. Είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει την τριχόπτωση και αυτό έχει αποδειχθεί από Ιάπωνες επιστήμονες.

Το πράσινο τσάι μπορεί να έχει οτιδήποτε γεύση, από ελαφρώς πικρό έως αρκετά γλυκό και αρωματικό, ανάλογα με τον τύπο.

Εάν αναζητάτε είτε γεύση είτε οφέλη για την υγεία από το τσάι, αποφύγετε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα flat φακελάκια τσαγιού, καθώς τείνουν να είναι πολύ πικρά και παρασκευάζονται από τα λιγότερο υγιεινά υπολείμματα που έχουν απομείνει από το καλής ποιότητας χαλαρό τσάι.

Τσάι Oolong

Το τσάι Oolong είναι ένα μερικώς ζυμωμένο τσάι που παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού τσαγιού. Η μερική ζύμωση σημαίνει ότι περιέχει ελαφρώς χαμηλότερο φάσμα αντιοξειδωτικών από το πράσινο τσάι, αλλά θεωρείται πιο ζεστό στη φύση του παραδοσιακά και πιο εύκολο στην πέψη.

Το κύριο όφελος για την υγεία στη σύγχρονη χρήση είναι η απώλεια βάρους. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει την αποτελεσματικότητά του στην αύξηση της απώλειας βάρους και προτιμάται στην Κίνα για αυτό το σκοπό.

Και πάλι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τσαγιού oolong. Το επίπεδο ζύμωσης μπορεί να κυμαίνεται από 8-85% που αλλάζει εντελώς τη γεύση. Πολλά από τα διάσημα τσάγια oolong είναι πολύ ελαφριά και παρόμοια με το πράσινο τσάι σε γεύση. Άλλα υποβάλλονται σε περαιτέρω ζύμωση και μπορούν να έχουν μια παχιά ξυλώδη καβουρδισμένη γεύση.

Μαύρο τσάι

Πρόκειται για φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση από το φυτό τσαγιού. Είναι η πιο δημοφιλής μορφή τσαγιού στα δυτικά και συχνά συνδυάζεται με γάλα. Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και οφέλη για την υγεία από τα άλλα είδη τσαγιού, αλλά μπορεί να κάνει ένα ευχάριστο ρόφημα.

Jiaogulan

Αυτό είναι ένα φυσικό τσάι από βότανα από τα νότια μέρη της Κίνας. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά όταν μελέτες στην Κίνα αποκάλυψαν ότι οι άνθρωποι που ζούσαν στις περιοχές που έπιναν τακτικά jiaogulan έζησαν πάνω από 100 χρόνια.

Έχει αποτελέσει αντικείμενο πολυάριθμων μελετών που έχουν δείξει ότι μπορεί να ωφελήσει σχεδόν κάθε σημαντικό όργανο. Αυτό οδήγησε στο να αποκαλείται προσαρμογόνο βότανο παρόμοιο με το ginseng, αλλά χωρίς τις διεγερτικές επιδράσεις που πολλοί αντιπαθούν το ginseng.

Το Jiaogulan καλής ποιότητας είναι ελαφρώς γλυκό και πικρό.