The China Project  White Lotus

Το έργο της Κίνας

Το έργο της Κίνας

Το βιβλίο, The China Project, γραμμένο από τον T. Colin Campbell και τον γιο του Thomas M. Campbell II, συνοψίζει μια εκτενή και μακροπρόθεσμη μελέτη, με τίτλο China-Cornell-Oxford Project (CCOP), σε 6.500 Κινέζους πολίτες σε 65 αγροτικές περιοχές. κομητειών. Η μελέτη εξέτασε τη διατροφή, τον τρόπο ζωής και τις χρόνιες ασθένειές τους.

Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι τα άτομα του CCOP είχαν σημαντικά χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από αυτό που οι συγγραφείς ορίζουν ως «δυτικές» ασθένειες. Τα υποκείμενα του CCOP επιλέχθηκαν για τη γενετική τους ομοιότητα και διατήρησαν μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και αποφεύγοντας όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών.

Η μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από τα ποσοστά θανάτου από δυτικές ασθένειες το 1973-1975 σε καθεμία από τις ίδιες κομητείες. Οι ασθένειες που περιλαμβάνονται? στεφανιαία νόσο, διαβήτη, λευχαιμία και πολλαπλούς καρκίνους. Δέκα χρόνια αργότερα συγκεντρώθηκαν και πάλι δεδομένα στις ίδιες κομητείες, συλλέγοντας πληροφορίες για τον τρόπο ζωής και τη διατροφή και αγνόησαν άλλους παράγοντες. Οι συγγραφείς βρήκαν μια συσχέτιση μεταξύ της αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα και της αύξησης των δυτικών ασθενειών.

Ενώ το μέσο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα των Κινέζων πολιτών από τις αγροτικές κομητείες που μελετήθηκαν ήταν 100 μονάδες χαμηλότερο από το μέσο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα των ΗΠΑ. Η άνοδος του κινεζικού επιπέδου χοληστερόλης, αν και σημαντικά χαμηλότερη από τις αντίστοιχες αμερικανικές, οδήγησε σε επικρατούσα αύξηση των δυτικών ασθενειών.

Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα, από τα ευρήματά τους, ότι όσο χαμηλότερη είναι η δίαιτα σε ζωικά προϊόντα τόσο καλύτερο είναι το όφελος για την υγεία. Τα υποκείμενα της μελέτης κατανάλωναν κατά μέσο όρο 7,1 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών την ημέρα, οι Αμερικανοί καταναλώνουν 70 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών την ημέρα.

Οι συγγραφείς λένε ότι η έρευνά τους, μείωσε τη χοληστερόλη στο αίμα από μια φυτική διατροφή, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αυτοάνοσων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 1, η σκλήρυνση κατά πλάκας και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής θα μπορούσε ακόμη και να βοηθήσει όσους πάσχουν από διαβήτη να μειώσουν την ινσουλίνη τους ή ακόμα και να σταματήσουν την ινσουλίνη όλοι μαζί.

Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι μια υγιής δόση φυσικής βιταμίνης D συνεργάζεται με την υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά για να αποτρέψει τις αναφερόμενες ασθένειες. Η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών αυξάνει το επίπεδο οξύτητας στο αίμα και στους ιστούς. Το ασβέστιο τραβιέται από τα οστά για να εξουδετερώσει την οξύτητα. Όταν υπάρχει πάρα πολύ ασβέστιο στο αίμα, η βιταμίνη D ενεργοποιείται για να βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Η έκθεση του σώματος στη φυσική βιταμίνη D διατηρεί το σώμα υγιές και απαλλαγμένο από ασθένειες.

Άλλες ασθένειες και χρόνιες ασθένειες θα μπορούσαν να προληφθούν ή να μειωθεί ο επιπολασμός τους με την αποφυγή ζωικών πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένου του ημερολογίου. Ασθένειες και ασθένειες όπως: άνοια, καρκίνοι, καρδιοπάθειες, οφθαλμικές παθήσεις, πέτρες στα νεφρά, οστεοπόρωση και αρθρίτιδα.

Οι συγγραφείς πιστεύουν ότι αυτές οι πληροφορίες, η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής, η αποφυγή ζωικών πρωτεϊνών και η λήψη επαρκούς βιταμίνης D, θα μπορούσε να κάνει μεγάλη πρόοδο προς την πιο υγιεινή ζωή και τη σημαντική μείωση των καρκίνων που είναι ευρέως διαδεδομένοι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στο βιβλίο, The China Study, οι συγγραφείς δηλώνουν ότι σύμφωνα με την American Cancer Society «έχετε 47% πιθανότητα να πάθετε καρκίνο» εάν είστε άνδρας και «αν είστε γυναίκα, τα πηγαίνετε λίγο καλύτερα, αλλά εξακολουθείτε να έχετε μια τεράστια πιθανότητα 38% στη ζωή να πάθουμε καρκίνο». Οι Αμερικανοί έχουν το υψηλότερο ποσοστό κινητικότητας του καρκίνου στον κόσμο καθώς και το υψηλότερο ιατρικό κόστος. Είναι η άποψη των συγγραφέων, και υποστηρίζεται από τη μελέτη τους, ότι οι Αμερικανοί πρέπει να επανεξετάσουν τη διατροφή τους και να σκεφτούν ότι αυτό που βάζουμε τώρα στο σώμα μας έχει μακροχρόνια επίδραση στην υγεία μας και ακόμη μειώνει το τεράστιο κόστος ιατρικής και υγειονομικής περίθαλψης.